O açafrão é uma planta medicinal que tem forte ação anti-inflamatória e antioxidante, possuindo vários benefícios para a saúde, como aliviar os sintomas de TPM, ajudar no controle da diabetes, promover o emagrecimento e fortalecer a imunidade, por exemplo.
O açafrão, rico em curcuminoides, especialmente a curcumina, inibe processos inflamatórios e estimula a produção de células imunológicas, sendo um aliado na prevenção de doenças crônicas e infecções.
Como usar o açafrão?
O açafrão pode ser encontrado como especiaria, sendo útil para temperar os alimentos, especialmente as carnes e molhos. Além disso, você pode usar o tempero à vontade em sopas, pães, bolos, biscoitos, omeletes, tapiocas.
Contudo, ele é contraindicado durante a gravidez, lactação e para crianças menores que quatro anos de idade.
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Receitas com açafrão
Couve-flor na airfryer
Opção prática para incluir no seu cardápio, perfeita até mesmo para cozinheiros inexperientes. A couve-flor será cozida e regada com azeite, mostarda e seus demais temperos, levada para assar por cerca de 15 minutos.
Ingredientes:
- 1 couve-flor;
- Azeite de oliva a gosto;
- Sal, páprica defumada, açafrão e chimichurri a gosto;
- 2 colheres de sopa de mostarda;
- 1 colher de sopa de mel.
Modo de preparo:
- Corte a couve-flor em floretes e cozinhe por 5 minutos na água ou no vapor;
- Retire bem a água e seque os floretes com papel-toalha para ficarem bem sequinhos;
- Coloque os floretes em uma tigela e regue eles com azeite;
- Adicione a mostarda e os temperos. Misture tudo para que os floretes peguem bem o tempero;
- Logo após, coloque o mel e mexa bem;
- Transfira para a cesta da fritadeira e asse na airfryer entre 180°C e 200°C por cerca 15 minutos ;
- Está pronto para servir como acompanhamento.
Pipoca com açafrão
A pipoca com açafrão é aquele preparo para saborear a qualquer momento! Se você busca uma maneira diferenciada de servir esse petisco, aposte no ingrediente.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de azeite de oliva;
- 1/2 xícara de milho para pipoca;
- 1 colher de chá de açafrão em pó;
- 1 colher de chá de sal de ervas ou sal rosa.
Modo de preparo:
- Coloque o azeite e o milho em uma panela e misture bem.
- Em fogo alto, mexa ocasionalmente.
- Quando as primeiras pipocas estourarem, baixe o fogo e continue mexendo.
- Quando o intervalo entre os estouros for superior a cinco segundos, desligue o fogo.
- Tempere com o açafrão e sal. Mexa bem.
- Agora é só aproveitar a sua pipoca temperada!
Arroz com açafrão
Para inovar no cardápio do dia a dia, o arroz com açafrão é uma excelente opção, além de ser prático de preparar.
Ingredientes:
- 2 colheres (sopa) de óleo;
- 1/2 cebola picada;
- 1 dente de alho picado;
- 2 xícaras (chá) de arroz branco lavado e escorrido;
- 4 xícaras (chá) de água quente;
- 1 colher (sopa) de açafrão;
- Sal a gosto;
Modo de preparo
- Aqueça uma panela com o óleo em fogo médio, junte a cebola, o alho e frite até dourar levemente;
- Adicione o arroz e refogue por 2 minutos.
- Acrescente a água quente, o açafrão e tempere com sal;
- Cozinhe em fogo médio, com a panela semi tampada, até a água secar totalmente.
- Desligue o fogo e deixe descansar com a panela tampada por 10 minutos;
- Sirva em seguida, se desejar, polvilhado com cebolinha picada.
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