Engana-se quem pensa que vinho só pode acompanhar massas, risotos e pratos muito sofisticados. Quando escolhida de forma correta, a bebida harmoniza bem com um queridinho da gastronomia popular: o hambúrguer. De acordo com Marina Bufarah, sommelière da importadora Bodegas Grupo Wine, a combinação com os vinhos pode ser certeira. Isso porque ela tem o poder de ressaltar os sabores das carnes, do bacon e de outros ingredientes do sanduíche. A seguir, confira dicas de harmonização.
🍔 Hambúrguer com carne de cordeiro: vinhos tintos
Para quem prefere uma carne mais intensa, vale apostar em um hambúrguer de cordeiro com um toque de molho de hortelã, harmonizado com o vinho tinto chileno Aliwen Reserva Valle del Rapel Carménère 2021. O rótulo traz potência com um toque herbáceo, em perfeito equilíbrio com as nuances do molho.
🍔 Hambúrguer tradicional: vinho macio e com leve dulçor
Mas se você não dispensa um hambúrguer tradicional de carne bovina com cheddar e cebola caramelizada, a especialista indica um vinho macio e com leve dulçor no fim de boca para acompanhar os sabores, como o argentino Finca Las Moras Dadá Nº 3 Art Wine 2023. O blend de Cabernet Sauvignon e Syrah tem breve passagem por barricas que acentuam o aroma e o sabor.
🍔 Hambúrguer vegano: vinho rosé versátil
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Para os veganos, a sugestão é harmonizar um hambúrguer de falafel com tomate marinado e sour cream junto a um rosé versátil e descontraído. como o espanhol Esteban Martín D.O. Cariñena Garnacha Rosado 2024, que também é vegano e traz o frescor que o prato precisa.
🍔 Hambúrguer de frango empanado: vinhos com bastante acidez
Para uma outra opção bem popular de hambúrguer, como frango empanado com onion rings, a indicação é o vinho branco argentino Portillo Valle de Uco Sauvignon Blanc 2023. Com bastante acidez, o exemplar limpa a untuosidade das frituras e, assim, deixa o paladar pronto para a próxima mordida.
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