Quem busca uma experiência gastronômica especial para celebrar o Dia dos Namorados em Porto Alegre já pode incluir o Libertino na lista de opções. O restaurante Libertino, comandado pelo chef Mauri Olmi, preparou um menu exclusivo em sete tempos para a noite de 12 de junho, reunindo ingredientes da estação, receitas que marcaram a trajetória da casa e combinações criadas especialmente para a data.
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A proposta é transformar o jantar em uma experiência completa, com pratos que resgatam alguns dos preparos mais emblemáticos do restaurante. A primeira etapa será um delicado crudo de vieira servido com ajo blanco — tradicional sopa fria espanhola à base de amêndoas — e uva verde apresentada em diferentes versões.
Na sequência, retorna um dos clássicos mais conhecidos do Libertino: o tartar servido em uma éclair recheada e acompanhado por queijo Taleggio. Já o terceiro momento do menu presta homenagem aos tradicionais encontros dedicados à carbonara, promovidos mensalmente pela casa. Nesta releitura, os ingredientes aparecem sem a massa, combinando aspargos grelhados, creme de gemas, pecorino e guanciale crocante.
Entre os pratos principais, a cozinha aposta em ingredientes pouco convencionais. A costelinha preparada lentamente em baixa temperatura será servida com nhoque de banana, quiabo tostado e molho de amendoim. Como alternativa, o peixe do dia ganha acompanhamento de refogado de feijão branco e tomate.
As sobremesas também foram pensadas para surpreender. Antes do encerramento, os clientes poderão degustar uma pré-sobremesa que reúne cupuaçu, cacau e jalapeño. O último ato do jantar combina pipoca caramelada, bergamota e maracujá, encerrando a experiência com sabores marcantes e contrastantes.
Além do menu especial, a noite contará com a presença da sommelier Fernanda Souza, responsável pela curadoria da adega do Libertino. Durante o jantar, ela estará disponível para auxiliar os clientes na escolha dos vinhos e sugerir harmonizações para cada etapa da experiência.
Serviço
Dia dos Namorados no Libertino
Data: 12 de junho de 2026
Local: Rua Santo Antônio, 801, bairro Bom Fim, Porto Alegre (RS)
Horários: 19h30 às 21h30 ou 21h45 às 23h45
