Receitas que utilizam cascas de frutas como base para recheios de mini ovos de colher são a proposta do Sesc Mesa Brasil para a Páscoa deste ano. A nutricionista do Programa, Andrea Przybysz da Silva Rosa, sugere o preparo de brigadeiros com casca de banana e casca de limão. Além disso, a receita é convidativa para realizar com as crianças, adolescentes, adultos ou idosos.
“A chegada da data, tradicionalmente marcada pelo consumo de chocolates, também convida à reflexão sobre hábitos de consumo e o desperdício de alimentos”, comenta Andrea.
A sugestão de receitas dos mini ovos de colher, que podem ser conferidas a seguir, está alinhada à atuação do Sesc Mesa Brasil, que promove ações de educação alimentar e nutricional, sobretudo, incentivando práticas mais sustentáveis. No Rio Grande do Sul, aliás, o programa atende cerca de 300 instituições sociais, alcançando aproximadamente 40 mil pessoas por mês.
Mini ovo de Páscoa – Copinho de café de chocolate
Ingredientes
- 2 barras de chocolate meio amargo (a quantidade de chocolate irá depender quantos copinhos deseja fazer);
- copinhos descartáveis.
Modo de preparo
Derreta o chocolate fracionado em banho-maria ou no micro-ondas, pincele o chocolate no interior de copinhos descartáveis para café e leve à geladeira por 15 minutos. Repita o procedimento por mais 2 vezes. Deixe secar, desenforme com cuidado e reserve na geladeira. Recheie o copinho com o brigadeiro cremoso de casca de banana ou casca de limão.
Brigadeiro cremoso de casca de banana (recheio)
Ingredientes
- 4 unidades de casca de banana madura picadas;
- 4 colheres de sopa cheias açúcar;
- ½ xícara leite em pó;
- 2 colheres de sopa cacau em pó sem açúcar;
- 1 colher de sopa manteiga sem sal;
- leite para ajudar a dar o ponto (somente se necessário);
- Água fervente.
Modo de preparo
Em primeiro lugar, lavar bem as cascas de banana em água corrente. Levar as cascas para cozinhar em uma panela com água fervente no fogão. Deixar cozinhar até as cascas ficarem macias. Logo após, desligar o fogo. Depois de amornar, pôr apenas as cascas (sem a água) no liquidificador e bater até formar uma espécie de “purê”. Se achar que precisa, adicione um pouquinho de água. Despejar o “purê” de casca de banana em uma panela. Acrescentar o açúcar, a manteiga e leite em pó e o cacau. Levar ao fogo médio e misturar até cozinhar e ficar bem encorpado. Se achar que está muito grosso, juntar um pouco de leite. Logo após, desligar o fogo e esperar esfriar. Recheie seu ovo de Páscoa.
Brigadeiro cremoso de casca de limão (recheio)
Ingredientes
- 1 lata/caixinha de leite condensado;
- 1 colher (sopa) de manteiga;
- 1/2 casca de limão (já preparada);
- 1 lata/caixinha de creme de leite.
Modo de preparo
Preparo da casca do limão: Corte o limão e esprema o suco (utilize o suco em outra preparação). Deixe metade da casca de molho 24 horas. Logo após, pique a casca do limão e ferva em água por 5 minutos. Escorra. No liquidificador, bata o leite condensado, o creme de leite e o limão picado. Em uma panela em fogo baixo, coloque todos os ingredientes e mexa sempre até começar a soltar do fundo. Desligue e deixe esfriar. Por fim, recheie seu ovo de Páscoa.
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