O Giostra Cucina, em Gramado, vai celebrar 1 ano de atividades no dia 5 de julho, às 20h, com uma experiência gastronômica harmonizada em quatro tempos. A chef Carla Pernambuco, ao lado da amiga e parceira de trabalho Cristiane Skrings, apresenta um menu que transita entre o frescor marinho da Sicília, a delicadeza da Emília-Romanha e as provocações da Lombardia. Assim, batizado de “Uma Viagem da Carlota pela Itália”, o jantar promete costurar tradições com criatividade e emoção.
A harmonização da noite, escolhida a dedo pelo premiado sommelier Gustavo Buske, gerente de A&B da Coleção Casa Hotéis, acompanha o ritmo dessa viagem, despertando sentidos e convidando o público a brindar não só os sabores, mas também o tempo partilhado. “Cada prato é uma cena, uma região, uma emoção. Um recorte de Itália que vai além da gastronomia tradicional. É simbólico, visual, teatral. E claro… delicioso”, antecipa Carla.
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Jantar harmonizado em 4 tempos
O menu inicia com uma delicada mil-folhas crocante, recheada com atum cru, stracciatella, pó de azeitona, ceboulete e tomates desidratados. Em seguida, chega à mesa um risotto de camarões com pesto de manjericão e menta, toque de nero di seppia, finalizado com bisque.
O terceiro passo traz raviolone de filé mignon envolto em pasta fresca “fatto a mano” acompanhado de fonduta de parmegiano e finalizado com toque de pomodoro e azeite de basílico. Por fim, encerrando a jornada, pera pochet ao vinho branco e especiarias, com creme de mascarpone com toque de laranja, avelã tostada e tuile crocante.
O restaurante do Hotel Casa da Montanha está localizado na Av. Borges de Medeiros, 3166, no Centro de Gramado (RS). O jantar custa R$ 460,00 + 10% por pessoa e tem vagas limitadas. Acesse o site para conferir o menu completo e adquirir os ingressos.
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