A tapioca é um alimento versátil e fácil de preparar, que pode ser usada tanto em receitas doces quanto salgadas. Leve e saborosa, ela combina com diferentes ingredientes e se adapta a vários momentos do dia. A seguir, confira três opções de receitas práticas e deliciosas para variar o cardápio usando esse ingrediente.
Receitas com tapioca
Dadinhos de tapioca
Ingredientes
- 250 g de queijo coalho ralado;
- 250 g de tapioca;
- 500 ml de leite;
- Pimenta-do-reino preta moída a gosto;
- Orégano Kitano a gosto;
- Óleo.
Modo de preparo
- Em uma tigela, junte o queijo coalho e a tapioca.
- Ferva o leite e misture bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino preta e orégano. Deixe esfriar um pouco.
- Transfira a mistura para um refratário e cubra com filme plástico apertando bem.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 horas ou até endurecer.
- Retire da geladeira e corte em cubos para moldar os dadinhos de tapioca.
- Em uma panela aqueça o óleo e frite os dadinhos até ficarem dourados.
- Retire o excesso de óleo com papel toalha. Sirva cada quadradinho de tapioca quente.
Ovos com tapioca
Ingredientes
- 2 colheres de sopa azeite;
- 2 ovos;
- 4 colheres de sopa goma de tapioca hidratada;
- sal a gosto.
Modo de preparo
- Em uma frigideira quente com azeite, quebre os ovos separadamente e quando começarem a coagular polvilhe, com o auxílio de uma peneira, a goma de tapioca, até formar uma leve crosta sobre o ovo.
- Tempere com sal, vire o ovo e deixe na panela até que esteja pronto dos dois lados. Sirva.
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Bolo de tapioca
Ingredientes
- 1 ½ xícara (chá) de tapioca granulada;
- 1 ½ xícara (chá) de leite quente;
- 200 ml de leite de coco;
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo;
- 100 g de coco ralado desidratado ou coco fresco;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 4 ovos;
- 1 xícara (chá) de açúcar;
- 5 colheres (sopa) de margarina.
Modo de preparo
- Primeiro, hidrate a tapioca com o leite por 10 minutos. Depois adicione o leite de coco à esta mistura e deixe por mais 2 minutos.
- Numa tigela, junte a farinha de trigo, o coco e o fermento e reserve.
- Logo após, bata no liquidificador os ovos, o açúcar e a margarina.
- Despeje a mistura na farinha reservada e acrescente a tapioca hidratada (com o leite e leite de coco). Misture bem e despeje numa forma com furo central untada e enfarinhada.
- Leve para assar em 230°C por aproximadamente 50 minutos ou até que esteja dourado e, ao espetar com um palito, ele saia limpo.
