A UniRitter e o Le Cordon Bleu somaram forças para proporcionar excelência na formação superior em Gastronomia. A partir de 2025, por meio da união inédita, os estudantes da instituição passarão a dispor de certificação dupla em Gastronomia. Por isso, terão acesso a técnicas clássicas e de referência no mercado, oferecidas pela renomada instituição francesa.
As unidades curriculares com o Le Cordon Bleu ensinam conteúdos como garde manger; panificação e confeitaria; cozinha internacional; cozinha brasileira, sustentabilidade e segurança alimentar; bebidas e harmonização e ciências gastronômicas. As aulas práticas ocorrem, sobretudo, nas cozinhas do campus FAPA, equipadas para fornecer a melhor estrutura aos estudantes. Durante o curso, as avaliações ocorrem de forma individual, garantindo feedbacks técnicos personalizados e detalhados sobre os desempenhos.
Além dos ensinos práticos, o bacharelado irá dispor de conteúdos sobre gestão em gastronomia e em áreas correlacionadas. Entre elas estão o turismo e a hospitalidade, com o intuito de formar profissionais empreendedores e gestores. Conforme a diretora da UniRitter, Rachel Ballardin, além dos estudantes, essa é uma entrega para a sociedade gaúcha. “O Rio Grande do Sul tem muita história com o turismo e hospitalidade, com a gastronomia como um pilar importante para o desenvolvimento social e econômico do estado”, destaca.
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Ensino que cruza fronteiras
Para ministrar as aulas do novo curso, os professores da UniRitter foram capacitados e certificados pelo Le Cordon Bleu São Paulo sobre o domínio da técnica francesa. O curso propõe, ainda, adaptações ao contexto local, tendo em vista um conhecimento multifacetado de técnicas e tendências de mercado.
“O Le Cordon Bleu não está falando apenas sobre culinária. Para o bom ensino da gastronomia é essencial começar com as técnicas, com o básico, e só depois partir para as receitas. O estudante aprenderá a trabalhar com os produtos locais através desse processo. O que o Le Cordon Bleu está fazendo, junto com a UniRitter, é adaptar sua metodologia à culinária e aos produtos gaúchos”, explica o chef Patrick Martin, diretor executivo e técnico do Le Cordon Bleu Brasil e Embaixador Internacional do Le Cordon Bleu.
As inscrições para o curso podem ser realizadas no site da UniRitter.
