Indispensável na gastronomia, muitos ainda tem dúvidas sobre como fazer o molho branco perfeito. Pensando nisso, separamos algumas dicas para te ensinar a fazer o clássico molho bechamel.
Receita de molho branco:
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Ingredientes:
Para preparar o molho, você precisará de 1 litro leite integral, 3 colheres de sopa de farinha de trigo, 3 colheres de sopa de manteiga, sal, pimenta e noz-moscada. Além disso, você também usará uma panela média. A seguir, confira o passo a passo.
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Modo de preparo:
Primeiramente, em uma panela derreta a manteiga em fogo baixo. Em seguida, junte a farinha e mexa bem com uma espátula por dois minutos — chamada roux, essa mistura vai engrossar o molho.
Adicione todo o leite gelado de uma só vez, misturando bem com um fue para dissolver a farinha e evitar que o molho fique com gruminhos. Aumente o fogo e mexa até ferver.
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Por fim, assim que ferver, abaixe o fogo e tempere com sal, pimenta e noz-moscada a gosto. Depois disso, deixe cozinhar por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando com a espátula.
Dica: se o molho branco empelotar, bata no liquidificador e volte à panela.
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