O brownie de chocolate branco é uma maneira de remodelar a versão tradicional do doce. O passo a passo é simples, semelhante ao processo feito com o chocolate preto na grande maioria das receitas. Ficou curioso? A seguir, então, confira a lista de ingredientes e o modo de preparo.
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Ingredientes
- 2 ovos
- 200g de chocolate branco
- 100g (ou ⅔ de xícara de chá) de amêndoas
- 140g (ou ⅔ de xícara de chá) de manteiga sem sal
- 180g (ou 1 xícara de chá) de açúcar refinado
- 135g (ou 1 xícara de chá) de farinha de trigo
- Raspas de ½ limão-taiti
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Como fazer brownie de chocolate branco
Comece aquecendo o forno a 180ºC (deixe-o ligado para assar o brownie depois). No forno, torre as amêndoas por, em média, 5 a 7 minutos — acompanhar o processo é fundamental para não deixar que elas passem do ponto. Deixe esfriar e, em seguida, pique em pedaços grandes.
Corte o chocolate em pedaços pequenos e reserve metade. Com a outra parte, então, adicione a manteiga derretida em banho-maria até que o chocolate derreta. Deixe esfriar.
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Em outra vasilha, bata os ovos com açúcar até que a textura fique cremosa e esbranquiçada. Adicione a mistura de chocolate e manteiga e bata até que fique homogêneo. Em seguida, coloque as raspas de limão — nessa hora, cuidado para não adicionar a parte branca da fruta, que pode amargar o preparo. Incorpore a farinha peneirada à mistura até que fique homogêneo.
Por fim, é hora de adicionar as amêndoas picadas e o restante do chocolate picado. Misture com delicadeza, evitando mexer em excesso — isso pode comprometer a textura do chocolate. Em seguida, transfira para uma assadeira quadrada de 20 centímetros, forrada com papel manteiga, e asse por 25 a 30 minutos. Esperar esfriar para servir é o segredo para formar uma boa casquinha.
