Para quem não gosta ou está cansado de panetone, que tal fazer um bolo natalino para servir na Ceia de Natal? Esta receita combina cuidadosamente frutas cristalizadas, cerejas, ameixas, uvas-passas e nozes, criando um bolo rico em textura e sabor.
Ingredientes
- 3/4 de xícara (chá) de frutas cristalizadas picadas;
- 125 g de cerejas em calda escorridas e picadas;
- 1/2 xícara (chá) de ameixas pretas secas, picadas, sem caroço;
- 1/2 xícara (chá) de uvas-passas pretas;
- 1/2 xícara (chá) de nozes picadas;
- 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo;
- 1 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente;
- 3/4 de xícara (chá) de açúcar;
- 4 ovos
- 1 colher (chá) de fermento em pó;
- 1 pitada de sal;
- 1/2 xícara (chá) de leite condensado;
- Frutas cristalizadas para decorar;
- Nozes para decorar;
- Cerejas para decorar.
- Glacê:
- 1 xícara (chá) de açúcar de confeiteiro;
- 3 colheres (sopa) de leite;
- 2 colheres (sopa) de suco de limão.
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno à 180ºC.
- Em uma tigela misture as frutas cristalizadas, as ameixas, as cerejas, as passas e as nozes com 1/3 de xícara (chá) de farinha de trigo. Reserve.
- Em uma tigela grande bata a manteiga e o açúcar até ficar uma mistura leve e fofa.
- Acrescente os ovos, o fermento, a farinha e o leite condensado.
- ata na batedeira até ficar homogêneo.
- Adicione a massa as frutas secas reservadas.
- Coloque em uma fôrma de furo central (22cm de diâmetro) untada e polvilhada com açúcar e, se tiver alguma bolha de ar, bata em uma superfície até que saiam.
- Leve ao forno por 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire do forno e deixe uns 30 minutos na fôrma. Logo após, desenforme e deixe esfriar completamente.
- Por fim, misture os ingredientes do glacê e decore o bolo com colheradas dessa mistura e espalhe por cima as frutas secas. Sirva.
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