Pratos de São João: inspirações para entrar no clima de festa junina

Em várias regiões do Brasil, a temporada de festas juninas é uma das datas mais esperadas do calendário. Marcado pela decoração temática, música e dança, caracterizações no vestuário e muitas delícias, o São João é sucesso de apreciadores, além de movimentar a economia e turismo.

Seja em grandes festas ou eventos menores, a tradição junina ultrapassa gerações e chega para trazer uma época mais festiva, colorida e cheia de sabores e aromas. Pensando nisso, elencamos aqui algumas das iguarias da gastronomia típica da data e ideias para decoração da mesa.

Cada lugar tem seu prato favorito

Pelo Brasil afora, os pratos de São João variam conforme a região – alguns até de nome ou ingredientes –, mas a proposta de juntar várias guloseimas numa mesa temática ou nas barraquinhas das festas é a mesma. Muitos são preparados à base de milho e amendoim, como pamonha e curau, e paçoca e pé-de-moleque, respectivamente.

A canjica é feita com milho branco, leite de coco, leite condensado e canela, e no Nordeste recebe o nome de mungunzá. Cremoso, o arroz-doce leva arroz, leite e canela, podendo ser apreciado quente ou frio. Muito característica nas festas juninas e sensação entre as crianças, a maçã do amor é preparada com a fruta inteira, coberta por uma calda de açúcar vermelha e brilhante.

O bolo de fubá, o bolo de mandioca (aipim), a pipoca e o cachorro-quente também são clássicos que combinam muito bem com café, ou ainda com aquele quentão – bebida com base alcóolica de cachaça ou vinho tinto seco ou suave, além de especiarias como gengibre, cravo e canela. Em alguns lugares consomem o vinho quente como forma para espantar o frio.

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Sabores e decoração

Docinhos também são muito bem-vindos na festa de São João. Assim, beijinhos, brigadeiros com chocolate e amendoim, e cricri (amendoim doce) são opções certeiras para agradar qualquer paladar.

Além disso, não esqueça a parte decorativa. Bandeirinhas, tecidos em xadrez, balões juninos e itens temáticos ajudam a compor a atmosfera festiva de forma mais divertida.

Vale destacar que, para quem não gosta de algum desses pratos, dá para adaptar o cardápio ao gosto particular – no caso de uma comemoração em casa. Por exemplo, faça mini hamburguer no lugar de cachorro-quente, polenta ou aipim fritos ao invés de pamonha. Na versão personalizada cabe até dadinhos de tapioca.

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