Inovação e tradição entram em disputa quando o assunto é escolher o fogão. De um lado, o modelo convencional a gás acumula anos de conexão com os brasileiros. Do outro, a versão por indução promete trazer mais praticidade à rotina. A seguir, entenda de uma vez por todas as vantagens e desvantagens de cada item e veja inspirações de projetos que ajudam a escolher entre o fogão a gás ou por indução.
Calor
A eficiência em relação ao calor é o primeiro ponto que diferencia os modelos. No fogão a gás, a chama aquece mais a cozinha e tem uma perda de calor maior. Na versão por indução, porém, o trabalho é concentrado na panela. A comparação da potência varia conforme o modelo e a marca do fogão, mas, em geral, o modelo por indução ganha nessa disputa.
Instalação
A instalação também varia: no modelo tradicional, é necessário contar com pontos de luz e de gás. No cooktop por indução, é preciso uma infraestrutura elétrica mais robusta, com um circuito independente — uma fiação própria conectada ao disjuntor. Por isso, a instalação precisa considerar a estrutura da rede elétrica e o modelo escolhido.
Limpeza
A limpeza talvez seja a principal vantagem do cooktop por indução. O processo é bem mais simples, já existem menos acessórios que acumulam sujeira, como grades e bocas. O fogão a gás com mesa de vidro, porém, facilita parte da tarefa.
Panelas
Em contrapartida com a limpeza, o modelo por indução exige um investimento inicial diferente, já que nem toda panela pode ser usada. O item precisa ter campo magnético e, por isso, versões em vidro, alumínio e cerâmica não podem ser usadas, a menos que tenham base magnética específica. O fogão por indução comporta panelas de aço inoxidável, ferro fundido ou versões adaptadas (conforme o modelo da Electrolux).
Fogão a gás ou por indução, qual a melhor economia?
E a economia? A resposta varia conforme o modelo, o custo da energia elétrica ou do gás, mas este teste do Manual do Mundo ajuda a entender as diferenças — que, já avisamos, são pequenas.
Estética
A escolha também é estética (e os estilos são bem diferentes). No modelo tradicional, existem variações na robustez do item. Nos últimos meses, porém, uma versão mais imponente tem ganhado destaque em projetos mundo a fora. Vale considerar, além disso, a estética do combo completo (quando o modelo acompanha o forno).
Se a vantagem estética do fogão tradicional é a robustez, o modelo por indução ganha no minimalismo. Seu visual é clean, adicionando uma fina camada sob a pedra da bancada. Por isso, o formato o torna ideal para cozinhas com estilo minimalista ou moderno.
